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屋台ちかみちらーめん・厳選しょうゆらーめん

~このラーメンの基本情報~
店舗 屋台ちかみちらーめん
住所 奈良県磯城郡川西町
結崎1889-1
TEL 非公開
宅麺 http://www.takumen.com/products/116
スープ 濃厚な醤油スープ
ストレート細麺
油分 普通
味濃さ ちょい薄味
価格 一食790円(税抜き)
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屋台ちかみちらーめん・厳選しょうゆらーめん

屋台ちかみちらーめん・厳選しょうゆらーめんの特長

奈良県から発信する、厳選天然素材が凝縮された最高にうまい醤油ラーメン!

煮干しの酸味と豚のコクが凝縮された濃厚なダシに醤油ダレを合わせたスープは、濃厚ながらもスッキリとした口あたりが特長で、飲めば飲むほどクセになってしまう。季節に応じて煮干しや昆布の産地や配合を変え、常に最高の旨味と風味を追い求めているのだ。

旨味と酸味の煮干し、迫力のコクの豚ゲンコツ、まとめ役の昆布からなる絶品スープ

数種の煮干しと丁寧に血抜きされた豚ゲンコツ、季節によって産地を変更する北海道産昆布などをじっくりと煮込む。煮干しから出る旨味と酸味、豚ゲンコツからは迫力のコク、それらの要素を昆布がまとめることで、様々な旨味の要素が高次元に融合した醤油スープのダシとなる。こだわりの醤油ダレと合わせて完成させる濃厚な醤油スープは、濃厚ながらもスッキリとした口あたりだから、飲めば飲むほどクセになってしまうのだ。

スープの旨味を100%引き出すストレート細麺

深みのあるスープとの相性と食べ応えを考慮し、試行錯誤の末たどりついたのはストレート細麺。極上のスープと絶妙な相性であり、麺自体の旨さも確かなもので、モチモチとした食感を楽しんでいるとじんわりと小麦の香りと旨味が口中に広がるのだ。

自信があるから化学調味料不使用! だって使っているのは厳選天然素材のみだから!

屋台ちかみちらーめんの厳選しょうゆらーめんは化学調味料を不使用! そもそも旨味が濃い厳選天然素材しか使っていないから、化学調味料を使う必要がないのだ。化学調味料を使わないから、濃厚な醤油スープにも関わらずくどさやしつこさがなく、飲めば飲むほどクセになる。そして、天然ダシだけだから、お子さんにも安心してラーメンを食べさせることができる。

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