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平太周 味庵・特製背脂ラーメン

~このラーメンの基本情報~
店舗 平太周 味庵
店主 林 小輝
住所 東京都品川区大崎4-2-2
TEL 03-3493-1630
宅麺 http://www.takumen.com/products/327
スープ 背脂豚骨醤油スープ
中細麺
油分 ちょいこってり
味濃さ ちょい濃い味
価格 一食870円(税抜き)
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平太周 味庵・特製背脂ラーメン

平太周 味庵・特製背脂ラーメンの特長

環七で一世を風靡した味を継承する名店・平大周 味庵の背脂チャッチャ系ラーメン

背脂を仕上げにチャッチャッ!とふりかけることで背脂チャッチャ系と呼ばれるラーメンがある。かつて環七で一世を風靡した味を継承する名店・平大周 味庵はその背脂チャッチャ系を武器に、多くの客の胃袋を満たしてきた。平太周の特製背脂ラーメンは、見た目とは裏腹にマイルドで飲みやすい、甘味とコクが凝縮された絶品スープなのだ。

最高品質の豚背脂だからスープに甘みとコクだけをプラスしスッキリ飲みやすい!

最後に上からチャッチャッとかける背脂は、不純物を取り除いた高純度、高品質の豚背脂。独特の甘みとコクをスープにプラスするにもかかわらず、見た目とは裏腹に、意外にもしつこさはなくさらりとしており、マイルドで甘味のある食べやすさに魅了されてしまう。さらに、特製ラーメンには背脂を2度がけする特別仕様。今まで体験したことのない、圧倒的な背脂の魅力を味わい尽くしてほしい。

背脂に負けない! ニンニクが薫る旨み溢れる絶品の豚骨醤油スープ

背脂ばかりが注目されてしまうが、スープへのこだわりも相当に強く、背脂に負けないダシの旨みを濃縮した豚骨醤油スープなのだ。豚骨、鶏ガラに大量の背脂、青森県産のニンニク、野菜などを8時間かけて煮込んだダシに、チャーシューの旨みを溶け込ませた秘伝のタレを合わせた豚の旨味が前面に主張しながらキリッとした醤油の存在も感じられる。さらに、青森産のニンニクの香りと風味があるから、身体から力が湧いてくるような力強さも併せ持つ。

スープを一気に吸い込んでくれる超低加水ストレート麺を使用! チャーシューも自信アリ

麺は超低加水のストレート麺。麺に含まれる水分が少ない分、スープとタレの旨みを一気に吸い込んでくれる。旨みを吸った麺を持ち上げると、表面に浮かぶ背脂がコーティングされ、一気にすするとなんとも言えない心地よさに満たされる。また、特製ラーメンはホロホロとして、口の中でとろける絶品チャーシューが3枚も。豚バラ肉を秘伝の醤油タレにつけこみ、じっくり煮込んだ逸品なのだ。

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