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ボニート・ボニート・正油あらびきらーめん

~このラーメンの基本情報~
店舗 ボニート・ボニート
店主 城下宣博
住所 東京都品川区小山4-1-8
いつみハイツ101
TEL 03-3792-7713
宅麺 http://www.takumen.com/products/438
スープ カツオ香る無化調醤油スープ
中細麺
油分 普通
味濃さ ちょい薄味
価格 一食1000円(税抜き)
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ボニート・ボニート・正油あらびきらーめん

ボニート・ボニート・正油あらびきらーめんの特長

高知県から直接取り寄せかつお節が香る無化調の正油あらびきらーめん

多くの人に長く愛されるラーメンを作りたい、という店長の気持ちを表現したボニート・ボニートの無化調カツオらーめん。使用しているかつお節は品質の良いものを厳選し、高知県から直接取り寄せ。カツオならではのすっきりとした味わいに、深いコクが五臓六腑に染み渡る。

化学調味料を入れないのは“入れる必要がない”から。このカツオスープは究極!

店主が自信を持ってお届けするスープは、カツオのエキスを凝縮した絶品スープ。化学調味料を全く入れないのは“入れる必要がない”から。すべての食材を厳選し、品質の良い天然の素材のみで仕上げられているため、スッキリと澄み渡るキレがあるのに飲むほどに染み渡るコクがある。また、付属のあらびき粉をお好みで使用することで、力強いカツオの旨味と風味がさらに増す。これほどカツオを前面に出し、なおかつラーメンのスープとして昇華させているのは店主独自の技法ゆえ。この一杯は食べなきゃ勿体無いのだ。

浅草開花楼に中細麺を特注! 絶品のカツオスープと相性抜群

ボニート・ボニートの正油あらびきらーめんの麺は、浅草開花楼の特注中太ちぢれ麺を使用。余分な風味を与えないため卵を一切使用せず、縮れはスープ絡みを促す程度に少しだけ。表面の滑らかさに特にこだわっているため、のど越しが良くツルツルっと吸い込まれていくかのような食感だ。噛めば噛むほど小麦の風味が驚くほどしっかりと感じられ、自慢のカツオスープに負けない存在感を示す。スープ同様、麺も絶品なのである。

スープや麺同様にチャーシューも絶品! やわらかいのにジューシー♪

スープに麺、ときたら後は具。主役のチャーシューは厚切りにカットされた物が2枚も乗る。ホロホロと崩れるほどやわらかいのに味がしっかりと残り、ひと噛みすれば口中にジューシーな肉汁がほとばしる。。さらにはワカメ、かいわれ大根、ホウレンソウ、メンマなどを乗せれば、店で食べるのと同様のラーメンが出来上がる。これほどのラーメンはそうは食べられない。おすすめ!

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