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麺屋 彩々・鶏塩ラーメン

~このラーメンの基本情報~
店舗 麺屋 彩々
店主 齊藤賢治
住所 大阪府阿倍野区
阪南町1-46-8-101
TEL 06-6628-5999
宅麺 http://www.takumen.com/products/75
スープ あっさり塩スープ
細麺
油分 あっさり
味濃さ ちょい薄味
価格 一食840円(税抜き)
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麺屋 彩々・鶏塩ラーメン

麺屋 彩々・鶏塩ラーメンの特長

丸鶏だけからダシを取ったから、あっさりだけど旨味と薫りが飛び抜けた鶏塩らーめん

ラーメン激戦区の大阪で行列を作り続ける人気店・麺屋 彩々。丸鶏だけから取ったダシに、厳選した塩ダレを合わせた鶏塩ラーメンは通をも唸らせる完成度だ。口に入れた瞬間、素直に鶏の旨味と薫りが広がる、絶品・塩ラーメンなのだ!

丸鶏ダシ&オーストラリア産の塩ダレだからこその絶品スープ!

スープは丸鶏だけから取ったダシに、角が立たずなめらかな風味が特徴であるオーストラリア産の塩を使ったタレを合わせることで、あっさりしているのに鶏のうま味が詰まった絶品・鶏塩スープが完成する。一見シンプルなスープだけど、飲めば飲むほどその深みにハマってしまう。

あっさり絶品の鶏塩スープに合わせるのは自家製・細縮れ麺!

麺は自家製の細縮れ麺。スッキリとしたスープだから、スープをよく絡める縮れと相性抜群なのだ。 歯切れの良い麺は、時間が経つにつれてスープが徐々に染みって、ひと味違う味わいが楽しめる。店舗では味によって麺を変えているので、正にこのスープのためだけの麺なのだ。

中華料理店出身の店主が作った、すべてが手作り、一切の妥協のないラーメン!

店主は、麺屋 彩々を始める前は中華料理店を営んでいたが、そこで出していたラーメンが美味しいと評判になる。ラーメンの評判の良さを契機に中華料理店を思い切ってラーメン屋へと改装させ、料理に対する真摯な取り組みがラーメンの味をさらに高めることに。店主はすべて手作りにこだわり、一切の妥協がないからこそ「通も唸らせる鶏塩ラーメン」との評価を受けるに至ったのだ。

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