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ラーメン一鶴・香油塩らーめん

~このラーメンの基本情報~
店舗 ラーメン一鶴
住所 石川県野々市市
高橋町14-43
TEL 076-294-4129
宅麺 http://www.takumen.com/products/62
スープ
極細麺
油分 あっさり
味濃さ 薄味
価格 一食830円(税抜き)
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ラーメン一鶴の香油塩らーめん

ラーメン一鶴・香油塩らーめんの特長

地元・石川の食材を使った香り高い塩ラーメン

ラーメン一鶴の香油塩らーめんは「YahooJapan次世代ラーメン決定戦」で優勝した一杯! 地元石川の素材を生かしたスープは、あっさりとしながらも鶏の旨みがしっかりと溶け出していて抜群のコクがある。さらに香味油からふわっと薫る鶏の香りと、ほのかに感じる柚子も是非堪能してもらいたい。

能登の厳選食材から抽出した絶品スープ

地元・石川の食材である能登の天日干し塩や能登鶏を中心に、スープに甘みを与える三河の白醤油などの厳選素材で仕上げた塩ラーメン。スープは、あっさりとはしているものの、鶏の旨みがしっかりと効いてコクがあり、そこに自家製香味油をプラスすることで、さらに香り高く上品な一杯に仕上げている。スープを飲み終えた後には、不思議と磯の香りも・・・・・・。

低加水率ゆえに、時間とともにスープを吸い上げる滑らかな極細麺

麺は、低加水率の極細麺。ストレートでギュッと小麦が詰まった密度の高い麺は、歯切れが良く、スッキリとした塩スープと相性抜群。時間が経つと、麺にスープが徐々に染み込み、じんわりと味が変化していくのも楽しい一杯なのだ。

YahooJapan次世代ラーメン決定戦の優勝店!

“次世代という名にふさわしいラーメンを選ぼう”というコンセプトのもとに行われたコンテスト「YahooJapan次世代ラーメン決定戦」で見事優勝。ラーメン一鶴の香油塩らーめんが、数あるラーメン店の中から日本一に輝いたのだ。「ラーメンは探究すればするほど、奥の深い料理であると思います」という店主の言葉からもわかる飽くなき追求心こそが、ラーメン一鶴の味の源なのだ。

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