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麺場voyage・帆立キノコ潮味

~このラーメンの基本情報~
店舗 麺場voyage
店主 貝原 光
住所 東京都大田区蒲田4-18-1
TEL 03-6424-5596
宅麺 http://www.takumen.com/products/338
スープ ホタテスープ
細麺
油分 ちょいあっさり
味濃さ 普通
価格 一食870円(税抜き)
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麺場voyage・帆立キノコ潮味

麺場voyage・帆立キノコ潮味の特長

TRYラーメン大賞2013-2014・塩部門で1位を獲得!

生ホタテのダシに岩ノリなどの磯の風味を合わせ、さらにキノコの芳醇な旨みをプラスした絶品ラーメンが麺場voyageの帆立キノコ潮味だ。その革新的な一杯は、業界最高権威の雑誌「TRYラーメン大賞2013-2014」版で表紙を飾り、塩部門第1位を獲得した極上の逸品なのだ。

毎日大量のホタテを使用! 店外には大量の帆立の殻が山積みに!

帆立キノコ潮味は、大量の生ホタテを惜しむことなく使用。店外に大量の帆立の殻が山積みになるほど、毎日大量の生ホタテからラーメンダシを抽出している。スープを口に含んだ瞬間、ふわっとホタテの香りと旨みが口いっぱいに広がり、さらにキノコと岩ノリの優しい風味がじんわりと広がる。また、ホタテの肝などから作った緑色の香味油がホタテの旨味をグンと上げる。おそらく、このラーメンを食べるまでは、味わった事のない風味のはず。オリジナリティーあふれるこの一杯を是非堪能してほしい。

特注のストレート細麺、トッピングもこだわりの素材をふんだんに!

麺は菅野製麺所に特注したストレート細麺。あっさりとしたホタテスープとの相性は抜群なのだ。トッピングには、キノコを揚げた特製キノコフレーク、岩ノリ、炙りチャーシュー。 綺麗にトッピングすれば、スープをすくうたび、麺を持ち上げる場所によって様々な風味を味わえるので、ぜひ美しい盛り付けを!!

最高権威の雑誌の表紙を飾った生ホタテとキノコが奏でる極上の一杯

キノコの魅力に惹かれた店主がOPENしたのは、キノコの風味たっぷりのラーメンを提供する蒲田の人気店「麺場ながれぼし」。その独自性と美味しさは直ぐに多数のメディアに取り上げられ、その後、「MILE STONE」「麺場voyage」をオープン。なかでも麺場voyageの帆立キノコ潮味の美味しさ魅了された人が多く、業界最高権威の賞も受賞。この一杯を味わわずして、ラーメンファンは語れない。

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