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ラーメンもみじ屋・ラーメン

~このラーメンの基本情報~
店舗 ラーメンもみじ屋
店主 久保年史
住所 東京都杉並区和泉2-9-21
TEL 03-5300-2386
宅麺 http://www.takumen.com/products/212
スープ 醤油際立つ甘コク旨スープ
太麺
油分 ちょいこってり
味濃さ 普通
価格 一食870円(税抜き)
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ラーメンもみじ屋・ラーメン

ラーメンもみじ屋・ラーメンの特長

背脂好きにはたまらないインスパイア! 宅麺でもアブラ増し可能!

ラーメンもみじ屋のインスパイアラーメンは、カエシは醤油の風味を効かせ、スープは豚肉の旨みと野菜の甘みを際立たせ、平打ちの自家製平打ち麺が豪快に絡む。トッピングは、豪快無比なジューシーなチャーシューに、別袋に入った背脂。たっぷりと背脂が入っているから、好みでアブラ増しが可能。背脂好きにはたまらないインスパイアなのだ。

中毒性の高いスープは、飲むほどに病み付きに!

ラーメンもみじ屋のインスパイアのスープは、醤油の風味が際立つ、甘くて濃い味のジャンクなスープであるけれども、インスパイア系にしては比較的飲みやすいスープといえる。豚骨と豚肉から旨みをたっぷりと抽出したダシに、野菜や背脂などを足す事で、スープに旨味と甘味を見事に融合。スープを飲むほどに、次から次へと食べたくなるような中毒性に惹かれてしまう。
※味付き背脂が同封されているので、たっぷりスープに加えればアブラ増しに。

自家製の太平打ちちぢれ麺は硬めに茹でればボキボキ、柔らかめならもっちり食感に

麺は、自家製の太平打ちちぢれ麺。生麺の状態でたっぷり300g入っているからかなりのボリュームなのだ。この麺を硬めに茹でれば、ボキボキとした食感となり、逆に柔らかめに茹でるともっちりとしながらも弾力のある食感になる。ちぢれがスープをしっかりと持ち上げるうえに平打ちだから、スープをやっぷりと吸い上げるのに舌触りは滑らかで、官能的ともいえる。

極厚で食べごたえのあるチャーシューと角切りチャーシュー二種類入り

ラーメンもみじ屋のインスパイアラーメンのチャーシューは、極厚で食べごたえのあるチャーシューと角切りチャーシュー二種類入り。 国産豚の腕肉を使用しているため、ジューシーなだけではなく、豚がよく動かす部位だからしっかりとした肉の食感と旨味が感じられる。チャーシューを含めたこれぞインスパイアなボリュームを堪能すべし!

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