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極細麺一覧

極細麺 極太麺がラーメン界の異端児なら、極細麺もまた異端児といえる存在。伸びやすい極細麺はラーメンにあまり向かないものの、博多豚骨ラーメンなどは“バリカタ”や“ハリガネ”、果ては“粉落とし”という茹で加減にすることで、極細麺のデメリットを補っている。
硬めに茹でられた極細麺の味わいは、オリジナリティー溢れ、病みつきになってしまう。

・極細麺のラーメン一覧

塩ラーメン特にラーメン通から高い支持を受け、素材の味がモロに出るためごまかしの効かない難しいラーメンだ

豚骨ラーメン豚骨の香りを活かしたスープは病みつき指数が高く、ひと度ハマれば抜け出せなくなる魔力を秘める

担々麺ピリリと効くラー油などの辛味とまろやかなコクの白ゴマペースト、他にはない味が担々麺で、特定ファンも多い

その他のラーメン醤油でも塩でも味噌でも豚骨でもつけ麺でもない、そんな個性派のラーメンたち