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彩色ラーメン きんせい・全軍突撃!マルズバーン麺

~このラーメンの基本情報~
店舗 彩色ラーメン きんせい
店主 中村 悟
住所 大阪府高槻市北園町18-1
コーケンビル1F
TEL 072-682-8956
宅麺 http://www.takumen.com/products/510
スープ 動物系と魚介系のWスープ
細麺
油分 こってり
味濃さ ちょい濃い味
価格 一食850円(税抜き)
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彩色ラーメン きんせい・全軍突撃!マルズバーン麺

彩色ラーメン きんせい・全軍突撃!マルズバーン麺の特長

食べログ、トップ5,000に入る人気店! 高槻市を代表する一杯が宅麺に登場!

大量の豚の丸骨、鶏のもみじを圧力鍋で一気に炊き上げた濃厚スープに、カツオマー油のパンチ力、唐辛子の辛さを追加。国産小麦100%の細麺は、個性の強いスープと一体化。大阪の高槻市屈指の人気店の一杯が宅麺に登場!

全軍突撃!マルズバーン麺のスープは、動物系のダシと魚介系のオイルのハイブリッド!

全軍突撃!マルズバーン麺のスープは、豚丸骨・鶏モミジといった動物系の食材をふんだんに使用した、自慢の濃厚スープ。そこに、鰹オイルとマー油を合わせた特製の鰹マー油を追加することで、魚介の旨みとダシが加わり、動物系のクドさを抑えて飲みやすさを演出。粉唐辛子の辛味でキレが加わり、大人好みのレベルの高い一杯いえる。スープの最後の一滴まで堪能できる仕上がりなのだ。

国産小麦100%の特製細麺! スープによく馴染みながらも光る個性!

全軍突撃!マルズバーン麺の麺は、濃厚スープと一体化するように製麺された国産小麦100%の特製細麺を使用。国産小麦ゆえの鮮度の良さから香りが良く、スープの個性をより引き出す麺といえども光る特長がある。また、あえてストレート麺とすることで、シャッキリとしたコシも出している。

これほど愛されるラーメンを作ったにも関わらず、飽くなきラーメンの研究!

彩色らーめん きんせいの店主・中村は開業時、夜空に輝く金星のように色鮮やかなラーメンを作りたいと思いから、店名を「彩色らーめん きんせい」としたという。店主の飽くなきラーメンへの追求は、多くのお客さんから愛されるラーメンを作り上げた今でも、休みの日はからラーメンを食べ歩き日々研究をし続け、常に自身のラーメンにアレンジを加えているんだとか。老若男女のすべてのお客から「うまい!」と言ってもらえるため、今もなお自分の感覚を信じ続けて作り続けているのだ。

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