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TOKYO UNDERGROUND RAMEN 頑者・つけめん(濃厚)

~このラーメンの基本情報~
店舗 TOKYO UNDERGROUND RAMEN
頑者
店主 大橋英貴
住所 東京都豊島区西池袋1-1-30
TEL 03-5950-7880
宅麺 http://www.takumen.com/products/245
つけ汁 濃厚魚介豚骨
太麺
油分 こってり
味濃さ 濃い味
価格 一食870円(税抜き)
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TOKYO UNDERGROUND RAMEN 頑者・つけめん(濃厚)

TOKYO UNDERGROUND RAMEN 頑者・つけめん(濃厚)の特長

TOKYO UNDERGROUND RAMEN 頑者のつけ麺が宅麺に降臨!

TOKYO UNDERGROUND RAMEN 頑者は、濃厚魚介豚骨つけ麺ブームの火付け役! ツルツルの平打ち太麺と濃厚なつけ汁の相性は抜群。芳醇な魚介の香りとマイルドな口あたり、臭みのない豚骨のコクが秀逸。さすがは大行列を生み出し続ける店の代表作だといえるうまさ。

驚愕のつけ汁! 粘度が高く濃厚なのにスッキリとしたキレが際立つ!

頑者のつけめん(濃厚)は、芳醇すぎるほど香り高い魚介要素に加え、動物系のダシを多めに抽出。動物的要素を強調したことでコクとキレが加わり、超濃厚ながらもマイルドでクセのない味わいとなっている。この魚介と動物系の絶妙なバランスのつけ汁には驚かされる。

製麺所で生まれ育った店主だからこそ、超ハイレベルなつけ麺が製作可能だった!

店主の大橋氏の生家は製麺所。幼少時代より麺に囲まれて育ったいわば麺の申し子であり、誰よりも本物を知っている。だから、2000年にオープンした頑者で、太麺&濃厚つけダレ、そして魚粉という今や当たり前となったつけ麺のスタイルを高水準で確立できたのだ。この新しいつけ麺は、瞬く間に世のラーメンマニアの心をとらえ、驚異の行列を作りだしたのだった。宅麺.comなら、行列必至の頑者のつけ麺を、店とまったく同じものを家庭で楽しむことができる。

麺の良さを最大限に引き出すためにあえて“太麺”にとどめた極上麺!

頑者のつけめんの麺は、ツルツルの舌触りが際立った平打ち太麺。あえて極太麺にしないことで、官能的なまでの麺の滑らかさを生み出し、また、食感が硬すぎないため麺本来が持つ旨味や香りといった要素を堪能することができるのだ。つけ汁は非常に濃厚だから、麺にたっぷり絡ませるよりも、持ち上げた麺の半分ほどをつけ汁につけ、一気にすすって麺とつけ汁の相性の良さを堪能して欲しい。

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