r ウメキュー巻き|すしざんまい|寿司図鑑
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すしざんまい・ウメキュー巻きPR:ホットペッパーグルメ(SP)

~この寿司の基本情報~
店舗 すしざんまい
HP http://www.kiyomura.co.jp/
材料 たたき梅干しとキュウリ
酢飯 すっきりと酸味が立つ
山葵 控えめ。要望で強くできる
醤油 別皿方式
ガリ 皿の端に少量付いてくる
価格 一巻220円(税抜き)
評価 ★★★★(うまい4つ星)
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すしざんまい・ウメキュー巻き

すしざんまい・ウメキュー巻きを食べた感想

誰もが知っている寿司の優良大衆店・すしざんまいで食べたウメキュー巻き。ウメキュー巻きとは梅干しを叩いたものとキュウリの千切りを合わせた細巻きのこと。すっぱい梅とキュウリの青臭さが最高にお酒と合う細巻きで、また、すしざんまいのたたき梅が特別すっぱくて最高なのだ。パラリとふられた白ごまの香ばしさも感じられ、非常にレベルの高いウメキュー巻きであった。

梅干しってそのまま食べておいしいものと、調味料にしておいしいものとではだいぶ違うのだ。そのまま食べておいしい梅干しはほんのりと甘くフレッシュなものだけど、調味料にしたりする梅干しは塩だけで漬けたドすっぱいものが最高だと思う。さて、ウメキュー巻きはどっちがいいかといえば、絶対に後者。ドすっぱい梅だからこそ、青臭いキュウリの香りが引き立つんだなあ。

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すしざんまい・ウメキュー巻きを食べた履歴

すしざんまい・ウメキュー巻き

2014年4月23日
すしざんまい 川崎店

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