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すしざんまい・トロタク巻きPR:ホットペッパーグルメ(SP)

~この寿司の基本情報~
店舗 すしざんまい
HP http://www.kiyomura.co.jp/
素材 ホンマグロのすき身、タクアン、紫蘇
酢飯 すっきりと酸味が立つ
山葵 控えめ。要望で強くできる
醤油 別皿方式
ガリ 皿の端に少量付いてくる
価格 一巻500円(税抜き)
評価 ★★★★★(最高5つ星)
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すしざんまい・トロタク巻き

すしざんまい・トロタク巻きを食べた感想

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誰もが知っている寿司の優良大衆店・すしざんまいで食べたトロタク巻き。マグロのすき身と千切りたくわんを細巻きにしたもの。もう、すしざんまいのトロタク巻きは絶品なのだ! マグロのすき見は本物のマグロの香りと味がするし、脂の甘さも十分。それだけだと少々くどいマグロの風味を、タクアンのシャキシャキ感が中和してくれ、ネギトロ軍艦などでは出せないさっぱり感があるのだ。このトロタク巻きのうまさは、手巻きでは出せないでしょう。細巻きならではのうまさだと思う。

寿司屋で酒を飲むなら細巻きは欠かせなく、細巻きにするなら赤身を巻いた鉄火巻きよりも、すき身を巻いた細巻きのほうがオツでいい。それはマグロだけではなくタクアンや紫蘇が入っているぶん、味わいが複雑になってより酒との相性がよくなるように思える。そして、すしざんまいのトロタク巻きは完成度が非常に高く、酒の肴に最高なのだ。

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すしざんまい・トロタク巻きを食べた履歴

すしざんまい・トロタク巻き

2014年4月23日
すしざんまい 川崎店