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すしざんまい・小肌の握りPR:ホットペッパーグルメ(SP)

~この寿司の基本情報~
店舗 すしざんまい
HP http://www.kiyomura.co.jp/
コノシロ
酢飯 すっきりと酸味が立つ
山葵 控えめ。要望で強くできる
醤油 別皿方式
ガリ 皿の端に少量付いてくる
価格 一貫148円(税抜き)
評価 ★★★★(うまい4つ星)
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すしざんまい・小肌の握り

すしざんまい・小肌の握りを食べた感想

誰もが知っている寿司の優良大衆店・すしざんまいで食べた小肌の握り。すしざんまいのコハダはうまいっす。おそらくちゃんと職人さんが締めていると思われる味で、もう少し酢が強いほうが好みだけれどもきちんと酢が立っているから光りものとして食べやすい。小肌の握りは江戸前寿司の王道で、マグロの中トロのようにぶっ飛び級のうまさはないかわりに、寿司好きには安定したしみじみとしたうまさがありますな。

2014年8月10日、すしざんまいのホームページを確認したところ、寿司好きにはたまらない夏のごちそう“シンコ”がおすすめメニューでラインナップ。シンコはコノシロの仔で、小肌よりもさらに小さいコノシロの幼魚だから、キレイに捌くのが非常に難しいと聞く。さらに、以前に築地のバイヤーに値段を聞いたことがあるけれど、マグロに負けない値段であったと記憶する。すしざんまいは“マグロ大王”というけれど、こういった江戸前ならではのネタもマグロ同様に大切にするところが偉いのだ。また、お得に食べられるのも嬉しい。

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すしざんまい・小肌の握りを食べた履歴

すしざんまい・小肌の握り

2014年7月17日
すしざんまい 川崎店

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