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すしざんまい・炙りカマスの握りPR:ホットペッパーグルメ(SP)

~この寿司の基本情報~
店舗 すしざんまい
HP http://www.kiyomura.co.jp/
アカカマスかヤマトカマス
酢飯 すっきりと酸味が立つ
山葵 控えめ。要望で強くできる
醤油 別皿方式
ガリ 皿の端に少量付いてくる
価格 一貫148円(税抜き)
評価 ★★★(普通3つ星)
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すしざんまい・炙りカマスの握り

すしざんまい・炙りカマスの握りを食べた感想

誰もが知っている寿司の優良大衆店・すしざんまいで食べた炙りカマスの握り。見た目はいかにもうまそうで最高なんだけれど、でも味はいたって普通というか、特別感は一切なし。せっかく炙りになっているけれど、むしろ皮を剥いでしまったほうがよかったのかも・・・・・・というのが感想。決してまずくはないのだけれど、まあ、期待以上ではないということ。

カマスとひと口に言ってもアカカマスとヤマトカマスの二種類があり、食べて美味しいのはアカカマスのほう。旨味が濃く脂も乗っているから刺し身にしてもおいしい。一方のヤマトカマスは大味であるため、水カマスなどと言われたりする。なので焼き物や干物に加工される場合が多い。ではこの寿司は水カマスだったのか、といえば答えは不明。アカカマスでも味がちょっと淡かったのかも。

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すしざんまい・炙りカマスの握りを食べた履歴

すしざんまい・炙りカマスの握り

2014年7月17日
すしざんまい 川崎店

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