寿司図鑑

すしざんまい・アラ汁を食べた感想

サイドメニューも豊富なすしざんまいで食べたアラ汁。アラ汁とは、魚の頭やカマ、中骨、内臓などなど、寿司の切り身にできない部分を汁にしたもの。寿司屋ではアラ汁といえば普通は味噌仕立ての汁、つまり味噌汁となる。汁に入っている魚はきちんと下処理がされているからか、生臭みは少しもなく、なかなかのうまさだった。シメであるんだけれど酒の肴にも最適で、ついもう一杯グビリとやってしまった。だけれど、ちょこっとウロコが残っていたのが、少しだけ残念ではあった。

寿司屋で食事をすると、シメにアラ汁を出してくれる店がけっこう多い。そういう店はアラ汁にけっこう自信があるようで、確かに、ほかのどこで食べるよりもうまい味噌汁が味わえる。アラ汁だというのに、バクリと食べられるようにアラが整形してあったりもする。寿司屋のアラ汁ほどうまい味噌汁はそうそうないのだ。

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