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すしざんまい・ホンマグロの赤身の握りPR:ホットペッパーグルメ(SP)

~この寿司の基本情報~
店舗 すしざんまい
HP http://www.kiyomura.co.jp/
ホンマグロ
酢飯 すっきりと酸味が立つ
山葵 控えめ。要望で強くできる
醤油 別皿方式
ガリ 皿の端に少量付いてくる
価格 一貫134円(税込み)
評価 ★★★★(うまい4つ星)
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すしざんまい・ホンマグロの赤身の握り

すしざんまい・ホンマグロの赤身の握りを食べた感想

マグロ大王の異名を持つ名物社長が、全世界からホンマグロを買い付けているだけに、ホンマグロの赤身もうまい。しかし、ホンマグロといっても天然物ではなく畜養マグロのため、赤身にも脂が回ってしまっていて、赤身本来の酸味の中にある濃厚な旨味に欠けてしまっていることは否めない。赤身というよりは中トロの味わいに近い。

しかし、良心的な値段でホンマグロの赤身を提供してくれるすしざんまいに、天然物の極上の赤身まで求めるのはあまりに酷。畜養ホンマグロの赤身も十分美味しいので、これはこれで楽しむべきだろう。

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すしざんまい・ホンマグロの赤身の握りを食べた履歴

すしざんまい・ホンマグロの赤身の握り

2013年8月6日
すしざんまい 川崎店

すしざんまい・ホンマグロの赤身の握り

2013年8月3日
すしざんまい 川崎店