ネタの分類から寿司を探す
店の形態から寿司を探す

古市庵・いかしそ巻きPR:ホットペッパーグルメ(SP)

~この寿司の基本情報~
店舗 古市庵
HP http://www.koichian.co.jp/
素材 イカ、紫蘇、とびっこ
醤油 付いていない
山葵 付いていない
価格 180円程度だったと思う
評価 ★★★★(うまい4つ星)
PR

古市庵・いかしそ巻きを食べた感想

持ち帰り寿司の古市庵で購入したいかしそ巻き、値段は180円程度だったと思うが、正確な値段は失念した。普通の寿司屋で出される細巻きよりもだいぶ酢飯の量が多いけれど、これはこれで食べ応えがあっていい。さて、このいかしそ巻きがとてもおいしかったのだ。イカはやわらかく味も濃いからしっかり主張しているし、紫蘇の風味が効いて爽やかさがより一層くっきりする印象なのだ。こりゃうまい!

イカは切り方がとても重要で、例えば握りにする時、大体のイカに隠し包丁が入れられている。刺し身で食べる時は、縦に細切りにすることで、イカ本来の味と食感楽しめるようになる。また、イカは冷凍しても味が落ちにくいし、やわらかく甘みも増すから、コウイカなど身の硬いイカは一度冷凍するとよい。イカは味がいいうえに保存性も高く、非常に優れた素材なのだ。

都内、横浜のレストランをお得に利用できる半額クーポンがいっぱい!くまポンbyGMO

古市庵・いかしそ巻きを食べた履歴

古市庵・いかしそ巻き

2014年5月29日
古市庵

古市庵・イカ・タコの関連ページ