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回転寿司たくみ・鉄火巻きPR:ホットペッパーグルメ(SP)

~この寿司の基本情報~
店舗 回転寿司たくみ
HP トツカーナモール
マグロ(メバチ?)
酢飯 ほどよく酢がきいている
山葵 足りなければ板前に頼む
ガリ カウンターに置いてある
醤油 小皿がある
価格 一皿120円(税抜き)
評価 ★★★★(うまい4つ星)
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回転寿司たくみ・鉄火巻き

回転寿司たくみ・鉄火巻きを食べた感想

戸塚駅駅ビルの回転寿司店・回転寿司たくみで食べた鉄火巻き。鉄火巻きといえば酒の肴、当然ながら日本酒といただいた。意外にも握りのマグロよりも鉄火巻きのほうが脂が乗っていたような印象で、少々筋張った部分を使っているからか、適度な歯ざわりもあって、これがうまい。酒が進んで進んで、ちょいと飲み過ぎてしまった。そして、これは職人がすだれで巻いてくれた鉄火巻きだからか、特別おいしく感じた。やっぱり酢飯を巻く際の力加減が絶妙なのだろう。

ただ味は良かったものの、見た目がイマイチかな。やっぱりマグロがドンと中央に来てこそ、鉄火巻きは美しいのだ。まあ、回転寿司で、多くの客の注文さばいている職人さんにそこまで求めるのは筋違いではあるけれど。

鉄火巻きは意外にも寿司屋のこだわりがあるネタのひとつのようで、例えば、真四角に切られた真っ赤なマグロが中央にピシャッと収まっているものもあれば、超ビッグなマグロの切り身を使った太巻きもあったりする。わたし同様、寿司屋で酒を飲むなら鉄火巻きが欠かせない人はかなり多く、注文が多い寿司だからこそ自然と寿司屋も気合いを入れて作ってくれるのだろう。なんせ、食い物屋は酒がもっとも儲けの良い商品なのだから、うまい鉄火巻きを作ってガンガン酒を飲んでもらおうってな感じで。

マグロにアワビに明太子にイセエビに、魚介類の取り扱い日本一は楽天市場!

回転寿司たくみ・鉄火巻きを食べた履歴

回転寿司たくみ・鉄火巻き

2014年11月28日
回転寿司たくみ

回転寿司たくみ・鉄火巻き

2014年10月4日
回転寿司たくみ