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~この寿司の基本情報~
店舗 回転寿司たくみ
HP トツカーナモール
ウニ 種類不明
酢飯 ほどよく酢がきいている
醤油 受け皿を使って醤油を付ける
山葵 足りなければ板前に頼む
ガリ カウンターに置いてある
価格 一皿240円(税抜き)
評価 ★★★★(うまい4つ星)
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回転寿司たくみ・上ウニ軍艦

回転寿司たくみ・上ウニ軍艦を食べた感想

戸塚駅駅ビルの回転寿司店・回転寿司たくみで食べた上ウニ軍艦。お酒のあてにとちょっとお高い上ウニ軍艦を注文したのだけど、これがすこぶるおいしい。なかなか上質なウニだから、甘く香りがよく旨味が濃厚で、これが240円は安すぎると思ったしだいなのだ。ウニのおいしさが濃いからこそ、軍艦の海苔の香りがこれまた引き立って、さすがに初代久兵衛のご主人が開発&発見した組み合わせだけのことはあるのだ。

回転寿司でウニというと、デロデロに溶けてしまっていて、食べるとイヤ~な風味と苦味を感じるものもけっこう多い。なので特に100円の回転寿司ではあまり食べないようにしているネタなのだけれど、そもそもウニを100円で食べようというのに無理があるんだろう。たったその二倍の料金を出しただけで、かなりおいしいウニが食べられるのだから、ケチって100円にこだわってはダメということ。

ウニはけっこう種類があって、国産のものはエゾバフンウニかムラサキウニ、アカウニなど。最高のものはエゾバフンウニとされていて、確かに見た目も味も段違いにおいしい。とはいえ、ムラサキウニもアカウニも十分なおいしさなのだけれど、ウニはやはり鮮度が重要だと思う。鮮度が悪いと崩れてしまって、本来のおいしさがまったくなくなってしまう。だからこそケチ臭く安物は食べてはダメということ。

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回転寿司たくみ・上ウニ軍艦を食べた履歴

回転寿司たくみ・上ウニ軍艦

2016年4月9日
回転寿司たくみ

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