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回転寿司たくみ・ハマチの握りPR:ホットペッパーグルメ(SP)

~この寿司の基本情報~
店舗 回転寿司たくみ
HP トツカーナモール
ブリ
酢飯 ほどよく酢がきいている
醤油 受け皿がある
山葵 足りなければ板前に頼む
ガリ カウンターに置いてある
価格 一皿120円(税抜き)
評価 ★★★★(うまい4つ星)
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回転寿司たくみ・ハマチの握り

回転寿司たくみ・ハマチの握りを食べた感想

戸塚の地元民に愛される回転寿司店・回転寿司たくみのハマチの握り。ハマチは、寿司屋では養殖ブリの通称名だけれど、見た目からして天然では?と思わせる物だった。では味はといえば、ハマチ本来のすっきりとした酸味にほどよい脂が感じられ、やっぱり天然物を思わせる味わいだったのだ。大型回転寿司でいただく脂乗り乗りのハマチとはひと味違う・・・・・・と思ったのだけれど、部位による味の差かもしれないのでなんとも言えない。どちらにしろ、うまかった、それが一番大切。

ハマチは、夏になると沿岸でたくさん釣れるようになるから、釣り人にとってはおなじみの魚。比較的簡単に青物ならではの強烈な引きが楽しめ人気があるけれど、しかし食味のほうは引き味ほどの面白みはない。生でも火を通しても味がなく、せいぜいカルパッチョぐらいしか食べ方がないのかなと。だけれど、夏にたっぷりと栄養を取って太った冬のハマチはまるで別物のようで、養殖物に負けない味があるようなのだ。にも関わらず値段はすこぶる安い。もしかしたら今回のハマチは、そんなハマチなのかもしれない。やっぱりなんとも言えないけれど。

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回転寿司たくみ・ハマチの握りを食べた履歴

回転寿司たくみ・ハマチの握り

2014年4月19日
回転寿司たくみ