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ジャンボおしどり寿司・マグロの握りPR:ホットペッパーグルメ(SP)

~この寿司の基本情報~
店舗 ジャンボおしどり寿司
HP http://www.echocom.co.jp/
メバチ(メバチマグロ)
部位 赤身
酢飯 それなりに酢がきいている
山葵 足りなければ板前に頼む
ガリ テーブルに置いてある
価格 一皿189円(税込み)
評価 ★★★★(うまい4つ星)
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ジャンボおしどり寿司・マグロの握り

ジャンボおしどり寿司・マグロの握りを食べた感想

良いネタが揃う中規模回転寿司店・ジャンボおしどり寿司で食べたマグロの握り。まず、この赤身の見事な色が素晴らしい。メバチ特有の透明感のある赤身なのだ。マグロは色で大体の鮮度や状態がわかり、このように見事に赤が際立っている赤身は、保存状態がよく鮮度が保たれているということ。当然ながら、うまいメバチの赤身の寿司で、旨味も香りも申し分なかった。安くて旨い、最高の寿司のひとつなのだ。

マグロは魚のなかでも特に色味が落ちやすく、鮮度が落ちると、本来はキレイな赤色の身が変にどす黒くなってしまう。当然、黒く変色したマグロは味も悪い。逆に、色味のキレイなものだったらまず間違いはない。しかし、色味だけがマグロを見極める要素ではないので、あくまでひとつの基準と思ってほしい。

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ジャンボおしどり寿司・マグロの握りを食べた履歴

ジャンボおしどり寿司・マグロの握り

2013年7月15日
ジャンボおしどり寿司 日野本店