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ジャンボおしどり寿司・ホウボウの握りPR:ホットペッパーグルメ(SP)

~この寿司の基本情報~
店舗 ジャンボおしどり寿司
HP http://www.echocom.co.jp/
ホウボウ
冬~初夏ぐらいまで
酢飯 それなりに酢がきいている
山葵 足りなければ板前に頼む
ガリ テーブルに置いてある
価格 一皿380円(税抜き)
評価 ★★★★(うまい4つ星)
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ジャンボおしどり寿司・ホウボウの握り

ジャンボおしどり寿司・ホウボウの握りを食べた感想

神奈川県を中心に出店する中規模回転寿司店・ジャンボおしどり寿司で食べたホウボウの握り。ホウボウはそんなに個性がある魚ではないけれど、身の濃い旨味と、硬すぎず柔らかすぎずの絶妙な歯ごたえが売り。噛めば噛むほど味が出てくる。若干、旨味が淡く感じたのは旬の走りだったからかも。ちょうど今、初夏の5月はホウボウがもっともうまい季節ではないだろうか。

ホウボウは美味な魚として知られ、全国で漁獲されるから回転寿司でも地魚を出す店では普通に食べられる。でも旬を外すと、意外に味わいが淡く、極上とまでは言えない。どんな魚も旬が一番うまいのはもちろんであるが、産卵直後でもなければそれなりにうまいんだけど。見かけによらず、けっこう繊細な魚なのだ。

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ジャンボおしどり寿司・ホウボウの握りを食べた履歴

ジャンボおしどり寿司・ホウボウの握り

2014年3月21日
ジャンボおしどり寿司 日野本店