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ジャンボおしどり寿司・アオリイカの握りPR:ホットペッパーグルメ(SP)

~この寿司の基本情報~
店舗 ジャンボおしどり寿司
HP http://www.echocom.co.jp/
イカ アオリイカ
酢飯 それなりに酢がきいている
山葵 足りなければ板前に頼む
ガリ テーブルに置いてある
価格 一皿189円(税込み)
評価 ★★★★(うまい4つ星)
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ジャンボおしどり寿司・アオリイカの握り

ジャンボおしどり寿司・アオリイカの握りを食べた感想

上質なネタを揃える中規模回転寿司店・ジャンボおしどり寿司で食べたアオリイカの握り。アオリイカ特有のネットリとした食感と甘さ、隠し包丁が入れてあるから食べやすい。値段を考えれば冷凍物だろうが、冷凍物だからといって旨さは馬鹿にできない。イカの甘さはむしろ冷凍したほうが引き出せるのは有名な話。食感もやわらかくなり食べやすくなる。

アオリイカは日本全国の沿岸部で漁獲され、高級食材として高値で寿司屋や天ぷら屋などに買い取られる。しかし、生で型のよいアオリイカは身が堅く、隠し包丁を格子状に入れてから寿司にするなど工夫をしないと、アオリイカ本来の旨さを存分には味わえない。このことは別段アオリイカだけの話ではなく、他のイカにもいえること。イカは簡単なようで扱いが難しいネタの代表格。

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ジャンボおしどり寿司・アオリイカの握りを食べた履歴

ジャンボおしどり寿司・アオリイカの握り

2013年11月24日
ジャンボおしどり寿司 日野本店

ジャンボおしどり寿司・アオリイカの握り

2013年7月15日
ジャンボおしどり寿司 日野本店

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