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はま寿司・タスマニアサーモン山葵ソース仕立てPR:ホットペッパーグルメ(SP)

~この寿司の基本情報~
店舗 はま寿司
HP http://www.hamazushi.com/
サーモン
産地 オーストラリア・タスマニア
酢飯 しっかり酢が効いている
山葵 レーンで流れてくる
ガリ テーブルにある
価格 平日一皿90円(税抜き)
休日一皿100円(税抜き)
評価 ★★★★(うまい4つ星)
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はま寿司・タスマニアサーモン山葵ソース仕立て

はま寿司・タスマニアサーモン山葵ソース仕立てを食べた感想

人気大型回転寿司チェーン・はま寿司で食べたタスマニアサーモン山葵ソース仕立て。期間限定のサーモン寿司。脂がよく乗り、旨味も濃い、タスマニアサーモンに、サッパリと香り高い山葵ソースがとてもよく合う。鮭は、どんな鮭でも独特の“シャケ臭さ”があるから、単純に山葵醤油で食べるよりも、ちょっとそのクセに合う工夫をしてやると、旨さがより花開くようだ。

だけど星を4つにしたのは、同じタスマニアサーモンの期間限定メニュー・タスマニアサーモンの漬けのほうが、より旨さが際立っていたから。鮭は昔から幽庵焼きにするものだけど、ちょっと甘めであったり、柑橘類が効いていたり、といったタレとの相性がとてもいいのだ。山葵ソースも悪くないんだけど・・・・・・。

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はま寿司・タスマニアサーモン山葵ソース仕立てを食べた履歴

はま寿司・タスマニアサーモン山葵ソース仕立て

2013年4月23日
はま寿司 戸塚平戸店