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はま寿司・函館・船上活〆するめいかの握りPR:ホットペッパーグルメ(SP)

~この寿司の基本情報~
店舗 はま寿司
HP http://www.hamazushi.com/
イカ スルメイカ
薬味 スダチと塩
酢飯 しっかり酢が効いている
山葵 レーンで流れてくる
ガリ テーブルにある
価格 平日一皿90円(税抜き)
休日一皿100円(税抜き)
評価 ★★★★★(最高5つ星)
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はま寿司・函館・船上活〆するめいかの握り

はま寿司・函館・船上活〆するめいかの握りを食べた感想

人気大型回転寿司チェーン・はま寿司で食べた期間限定の函館・船上活〆するめいかの握り。これはいままで食べたはま寿司のイカのなかでは一番だったかも。スルメイカは厚みがあって、旨味が濃く甘いうえにやわらかく、生臭みが一切ないから塩+スダチの組み合わせで最高の味わいが楽しめた。あまりにおいしいので、今度はわさび醤油でもう一貫。やはりうまい。果たして“船上活〆”というのがどんなシメ方なのかはわからないが、確かに船上活〆されたスルメイカはうまいのだ。

スルメイカって他のイカと比べて低く見られがちであるけど、決して劣っているわけではない。身は厚みがあって食べごたえがあり、味だってかなりおいしい。それに肝のうまさはどんなイカにも負けないうえに、価格が安いから最優秀のイカだと個人的には思っているのだ。

はま寿司が良心的なのは、格子状の切り込みを入れる、いわゆる飾り包丁が入っていること。スルメイカは身が硬いから飾り包丁を入れることで歯ざわりよく食べることができ、同時に、身に潜んでいるかもしれないアニサキスという寄生虫を細かく切り刻んで殺してしまい、食あたりするリスクを減らしているのだ。大型回転寿司でこの手間をかけるのは素晴らしい。

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はま寿司・函館・船上活〆するめいかの握りを食べた履歴

はま寿司・函館・船上活〆するめいかの握り

2015年11月2日
はま寿司 戸塚平戸店

はま寿司・函館・船上活〆するめいかの握り

2015年8月7日
はま寿司 戸塚平戸店

はま寿司・函館・船上活〆するめいかの握り

2015年6月23日
はま寿司 戸塚平戸店

はま寿司・函館・船上活〆するめいかの握り

2014年8月12日
はま寿司 戸塚平戸店