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はま寿司・桜えび軍艦PR:ホットペッパーグルメ(SP)

~この寿司の基本情報~
店舗 はま寿司
HP http://www.hamazushi.com/
海老 サクラエビ
付合 おろし生姜
酢飯 しっかり酢が効いている
山葵 レーンで流れてくる
ガリ テーブルにある
価格 平日一皿90円(税抜き)
休日一皿100円(税抜き)
評価 ★★★★(うまい4つ星)
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はま寿司・桜えび軍艦

はま寿司・桜えび軍艦を食べた感想

人気大型回転寿司チェーン・はま寿司で食べたフェアー商品の桜えび軍艦。ただでさえ小さいサクラエビが軍艦ひとつあたり10匹程度。ちょっと少なく感じたけれど、サクラエビは味と風味が強いから十分にうまい。海苔の香りも相まって、味わいは複雑、かなりレベルの高い寿司に仕上がっていると思う。

サクラエビが優れているのは殻のやわらかさ。生でも食べても口に当たるようなことはなく、火を通しても殻が硬くなることはなく、油を使えば香ばしさも生まれる。その優秀さから、鮮度の高い生はもちろん、干し上げた物まで高値で取り引きされるのだろう。もちろん、それだけの価値が十分にあるってこと。

サクラエビは産地の駿河湾のほかに、東京湾や相模湾にも分布するが、漁獲できるのは駿河湾にある由比漁港と大井川漁港のみ。これら以外は漁業権がないため、例え獲れたとしても市場に卸して販売することはできないようだ。サクラエビってのはそれだけ守られている漁業資源ってわけなのだ。

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はま寿司・桜えび軍艦を食べた履歴

はま寿司・桜えび軍艦

2015年3月13日
はま寿司 戸塚平戸店