大切りびんちょうまぐろはらみの握り｜はま寿司

はま寿司・大切りびんちょうまぐろはらみの握りPR:ホットペッパーグルメ（SP）

～この寿司の基本情報～
店舗	はま寿司
HP	http://www.hamazushi.com/
鮪	ビンナガのハラミ
産地	静岡県
付合	刻み本わさび
酢飯	しっかり酢が効いている
山葵	レーンで流れてくる
ガリ	テーブルにある
価格	平日一皿90円（税抜き）休日一皿100円（税抜き）
評価	★★★★★（最高5つ星）
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はま寿司・大切りびんちょうまぐろはらみの握り

はま寿司・大切りびんちょうまぐろはらみの握りを食べた感想

人気大型回転寿司チェーン・はま寿司で食べた大切りびんちょうまぐろはらみの握り。はま寿司は期間限定のビンチョウマグロの寿司が優秀であるが、この寿司もまた非常に優秀でとてもうまかった。脂の乗ったビンチョウマグロのハラミの部分を大切りにしてあるから、トロリととろける脂の甘さが堪能できるうえ、身の旨味も濃かったから、かなり上質の物を使用しているんだと思う。上に乗せられた刻み本わさびもよく効いて、若干の水っぽさをよく補っている。

この寿司に使われているビンチョウマグロは静岡県産というから、カツオ漁などで混獲されたものだろうか？最近のカツオの鮮度といったら眼を見張るものがあるから、このビンチョウマグロも同様に処理されたんじゃないのかなあなんて思ったりする。沖で獲った魚をこれだけの鮮度を保つなんて、漁師たちの並々ならない努力の表れなのだ。いつもありがたくいただいている。

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