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はま寿司・煮あさり風軍艦PR:ホットペッパーグルメ(SP)

~この寿司の基本情報~
店舗 はま寿司
HP http://www.hamazushi.com/
中国産あさり
酢飯 しっかり酢が効いている
山葵 レーンで流れてくる
ガリ テーブルにある
価格 平日一皿90円(税抜き)
休日一皿100円(税抜き)
評価 ★★★★(うまい4つ星)
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はま寿司・煮あさり風軍艦

はま寿司・煮あさり風軍艦を食べた感想

人気大型回転寿司チェーン・はま寿司で食べた煮あさり風軍艦。前はバター風味が付いていたから一応の新作みたい。“煮あさり風”とはどういうことなのかはわからないが、おそらくサッと火を通したアサリを醤油のタレに漬け込んだのではないだろうか? それで煮あさり風じゃないのかなと思うけれど、どうだろうか。

さて、肝心のお味のほうはなかなかうまいのだ。濃い口醤油ではなく、あえて甘醤油とワサビで食べたけれど、それが甘ダレのツメのような風合いになって非常によかった。アサリに必要以上の火が通っていないからフレッシュなおいしさがあって、なかなかのレベルの高さ。アサリのお寿司はあまりないから、はま寿司にわざわざ来て食べる価値があるのだ。

アサリは江戸前の東京湾でもたくさん漁獲される貝だけれど、どんなに新鮮なものであっても生で食べることはない。それは二枚貝の中腸腺には食中毒を起こすウイルスが入っているため、生食は危険なのだ。だから必ず火を通して食べることになる。ただし、中腸腺を食べなきゃ大丈夫だから、例えば貝柱や斧足が比較的大きいバカガイは、小柱として生で軍艦にされたり、青柳として握り寿司にされる。

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はま寿司・煮あさり風軍艦を食べた履歴

はま寿司・煮あさり風軍艦

2015年7月27日
はま寿司 戸塚平戸店