寿司図鑑

はま寿司・メカジキの握りを食べた感想

人気大型回転寿司チェーン・はま寿司で食べたメカジキの握り。こんなにも切り身の美しいメカジキは初めて。うっすらとピンク掛かって透明感があって。アクセントの山葵漬けもいい感じだ。さて、肝心の味であるが、これがまったくダメ。身の旨味も脂の甘さも弱いし、第一パサパサしている。臭みはないけれど、メカジキらしさがまるでない。見た目が非常に美しいだけにこれは残念だ。

メカジキはトロッとした脂の甘さが最大の特長で、マグロのような酸味がないぶん、誰もが食べやすい寿司ネタのひとつだと思う。はま寿司のメカジキは鮮度の良さを感じたけれど、ただそれだけ。おそらく漁獲時期や場所、メカジキ自体の大きさなどの問題があるのだろう。はま寿司にはぜひリベンジで、うまいメカジキを提供してほしい。

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