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はま寿司・真いか耳の天ぷらの握りPR:ホットペッパーグルメ(SP)

~この寿司の基本情報~
店舗 はま寿司
HP http://www.hamazushi.com/
烏賊 北海道産スルメイカのミミ
酢飯 しっかり酢が効いている
山葵 レーンで流れてくる
ガリ テーブルにある
価格 平日一皿90円(税抜き)
休日一皿100円(税抜き)
評価 ★★★★(うまい4つ星)
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はま寿司・真いか耳の天ぷらの握り

はま寿司・真いか耳の天ぷらの握りを食べた感想

人気大型回転寿司チェーン・はま寿司で食べた期間限定の北海道産 真いか耳の天ぷらの握り。真いかということはスルメイカのことで、日本人にとって一番身近なイカといえる。したがって、食べ慣れた素材だけに容易に良し悪しがわかるだけに、寿司屋にとっては意外に難しいネタかもしれない。スーパーや魚屋で買うものよりも味が劣っては絶対にいけないわけだから。

さて、その肝心な味であるけど、これがまたすこぶるうまい! 関東風の濃口醤油ではなく、九州風の甘醤油で食べてみたらこれがバッチリ! サクサクとした衣の歯ざわりの良さ、下味の効いたイカの旨味、揚げ油のコク、それらが酢飯ととてもよく合う。ただ、衣に味が付いていたから天ぷらというよりも唐揚げだけれど、上出来上出来。とてもおいしいと思う。この寿司を考案した人は天才なのだ。

個人的には、回転寿司には高級ネタを安く提供するよりも、安いネタの質こそ上げるべきだと思っている。スルメイカのミミなど、本来なら寿司ネタにならない素材を、工夫でおいしい寿司ネタにすることこそ、回転寿司の本質かなと。こういう回転寿司ならではのネタ、大好きだなあ。

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はま寿司・真いか耳の天ぷらの握りを食べた履歴

はま寿司・真いか耳の天ぷらの握り

2015年4月10日
はま寿司 戸塚平戸店