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はま寿司・甲いかの握りPR:ホットペッパーグルメ(SP)

~この寿司の基本情報~
店舗 はま寿司
HP http://www.hamazushi.com/
イカ コウイカ
薬味 紫蘇
酢飯 しっかり酢が効いている
山葵 レーンで流れてくる
ガリ テーブルにある
価格 平日一皿90円(税抜き)
休日一皿100円(税抜き)
評価 ★★★★(うまい4つ星)
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はま寿司・甲いかの握り

はま寿司・甲いかの握りを食べた感想

人気大型回転寿司チェーン・はま寿司で食べた甲いかの握り。おそらく海外から輸入した冷凍物だと思うけど、品質は高く、生臭みやイカ臭さは一切なくて、コウイカとしては珍しい少しネットリとした歯ざわりであり、甘みがあってうまかった。醤油をタラリとたらしていただいたけれど、塩+レモンで食べてもうまかったと思う。紫蘇の香りが海鮮特有の臭みをフォローしてくれて、なかなか完成度の高い握りだと思う。

コウイカは、どちらかといえばサックリとした歯ざわりのものが普通で、甘みが非常に強く、個人的にはイカ類の中で最高の味わいだと思っている。歯ざわりに関しては、例えば完全な生、冷凍物、漁獲海域、漁獲時期などで変わってくると思うので、コウイカの歯ざわりは一律にサックリしている・・・・・・というわけではないのだと思う。一番うまい時期は秋から冬かなと思うけれど、夏場の新子も人気がある。以前、寒い時期に御徒町の江戸前寿司で食べたコウイカの握りは絶品だった。やっぱり、江戸前のイカといえばコウイカなのだ。

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はま寿司・甲いかの握りを食べた履歴

はま寿司・甲いかの握り

2015年5月1日
はま寿司 戸塚平戸店

はま寿司・甲いかの握り

2014年9月9日
はま寿司 戸塚平戸店

はま寿司・甲いかの握り

2014年9月1日
はま寿司 戸塚平戸店