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はま寿司・カキラーメンPR:ホットペッパーグルメ(SP)

~このラーメンの基本情報~
店舗 はま寿司
HP http://www.hamazushi.com/
潮汁
中細麺
カキ6個、白髪ネギ、万能ネギ
麺の量は半人前程度
価格 294円(税込み)
評価 ★★(微妙2つ星)
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はま寿司・カキラーメン

はま寿司・カキラーメンを食べた感想

人気大型回転寿司チェーン・はま寿司で食べたカキラーメン。カキラーメンといううだけあって、内容は実にわかりやすい。具は、ネギのほかにはカキが6個乗っているだけ。好感が持てるが肝心なのは味。スープの味は、なかなか。潮汁風味で悪くない。麺も普通だったが、肝心のカキがダメだった。生臭いというよりもカキ臭い。うっすらとした味で炊いただけだから、カキのニオイがきつく、少なくともラーメンには向いていない。当然、カキがおいしくないのだからいい評価はできない。

カキはとりわけ風味を自己主張する食材だから、調理法が悪いとただただ“カキ臭い”印象が残ってしまう。だから、各地にカキ料理はたくさんあるけど、濃い味噌の鍋に仕立てたり、甘辛味で煮たり、高温の油で揚げたりと、カキの自己主張しすぎる風味に合った調理法が多い。薄味でサッと炊くだけの調理法を採用するなら、もうちょっと仕上がりにこだわらないと、ただただカキの悪い印象だけが残ってしまう。

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はま寿司・カキラーメンを食べた履歴

はま寿司・カキラーメン

2013年9月24日
はま寿司 戸塚平戸店

はま寿司・カキラーメン

2013年9月24日
はま寿司 戸塚平戸店