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はま寿司・本まぐろたたき身軍艦PR:ホットペッパーグルメ(SP)

~この寿司の基本情報~
店舗 はま寿司
HP http://www.hamazushi.com/
ホンマグロことクロマグロ
付合 シソの葉
酢飯 しっかり酢が効いている
山葵 レーンで流れてくる
ガリ テーブルにある
価格 一皿150円(税抜き)
評価 ★★★(普通3つ星)
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はま寿司・本まぐろたたき身軍艦

はま寿司・本まぐろたたき身軍艦を食べた感想

人気大型回転寿司チェーン・はま寿司で食べた一皿150円の高級ネタの本まぐろたたき身軍艦。切り身にならない部分や中落ちのスキ身を集めて叩き合わせた物を軍艦にしたのだと思う。わさび醤油でいただいたのだけれど、おいしいことはおいしいが味わいがなんとも薄くてボヤけている印象だった。ホンマグロならではのうっとりするほどの香り、抜群の味の濃さ、脂の甘み、それらのどれもが薄い。期待をまったく越えなかった残念な一皿だったのだ。まずくはないけれど期待はずれ、ってことで、評価は辛めで星は3つだけ。

叩き合わせたといっても、当然ながら味の濃い部分もあれば薄い部分もあるわけで、しっかり旨味や脂肪の多い部分を混ぜ込まないとこういう結果になってしまうのかも。そしてネギトロ系のお寿司は、たたき身が山盛りになっていることが多いけど、それは味わいの薄さをカバーするため、ということがよくわかった。やっぱり本当においしい赤身やトロには敵わないのだ。なのでこの寿司も、もっと叩き身が乗っかっていたら、ひと味もふた味も違ったんだと思う。残念なのだ。

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はま寿司・本まぐろたたき身軍艦を食べた履歴

はま寿司・本まぐろたたき身軍艦

2015年5月14日
はま寿司 戸塚平戸店