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ちよだ鮨・さば棒鮨 銀PR:ホットペッパーグルメ(SP)

~この寿司の基本情報~
店舗 ちよだ鮨
HP http://www.chiyoda-sushi.co.jp/
サバ(マサバか大西洋サバ)
酢飯 それほど酢はきいていない
山葵 ほとんど感じない
薬味 海苔、シソ、昆布
醤油 添付
ガリ 添付
価格 450円
評価 ★★★★(うまい4つ星)
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ちよだ鮨・さば棒鮨 銀

ちよだ鮨・さば棒鮨 銀を食べた感想

ちよだ鮨といえば、駅前などにあって仕事帰りについ購入してしまう持ち帰り寿司で、名物のひとつがこの「さば棒鮨 銀」。サバの種類はわからないが、肉厚で脂の乗ったサバを惜しげもなく使い、海苔やシソとともにバッテラのように押し寿司に仕立てられている。サバの脂と旨味に薬味の爽やかさ、これらを受け止める酢飯が渾然一体となって、文句なしにうまい。わたしもしめ鯖を作るが、サバは締めすぎるとパサつくし、締めが弱いと生っぽい。おいしく作るにはタイミングがなかなか難しいのだ。

指摘をするとしたら、サバが厚すぎて食べにくいことぐらいだが、むしろそれだけサバを使ってくれて嬉しくなってしまうぐらい。ちよだ鮨のこの「さば棒鮨 銀」よりうまいサバ寿司を食べたことはあるが、450円という値段でこれほど完成度の高いサバ寿司は食べたことがない。全国に数百店舗を構えるってことには、それなりのワケがあるってことなのだ。

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ちよだ鮨・さば棒鮨 銀を食べた履歴

ちよだ鮨・さば棒鮨 銀

2014年12月5日
ちよだ鮨
さば棒鮨 銀

ちよだ鮨・さば棒鮨 銀

2013年9月12日
ちよだ鮨
さば棒鮨 銀

ちよだ鮨・さば棒鮨 銀

2013年9月12日
ちよだ鮨
さば棒鮨 銀