ウイスキー


 サントリー創業90周年を記念して登場。酒齢17年以上(平均19年)の長期熟成モルト36種を厳選し、酒齢17年以上の円熟グレーンとブレンド。後熟にもたっぷりと時間をかけ、ひときわ深く豪華なハーモニーを追求。世界でも最高級のプレミアムウイスキーの一瓶です。

●香味の特徴
エステリー(甘く華やか)で豊かな熟成香。山崎20年などの長期熟成モルトによる、気品あるウッディネス(熟成木香)。円やかで厚味のあるコク。余韻の豊かなアフターテイスト。


 50.5

響に込められた、類い希なる長期熟成原酒の味わい。その芳醇な、ウイスキーのおいしさの極みを、限りなく樽出しに近いかたちでお届けしたい。そんな想いから、冷却濾過しない「響17年」が生まれました。それが「響50.5(ごーまるご)」。ウイスキーを愛する方にじっくり傾けていただきたい、響を味わい尽くせる響です。

●香味の特徴
甘く華やかエステリー香、熟成樽の木香が豊かに力強く広がる。長期熟成ウィスキーならではの複雑で濃密な旨みが舌の上でハーモニーえお奏でる、芳醇なアフターテイスト。


 山崎12年〜AGED 12 YEARS

日本のウイスキー発祥の地、山崎蒸溜所の竣工60年目の1984年に登場した、日本初のピュアモルトウイスキー。山崎の四季を重ねて12年を超えた秘蔵モルト樽の中から生(き)で味わうにふさわしい円熟モルトを吟味・厳選。日本を代表するシングルモルトとして海外でも定評があります。

●香味の特徴
山崎モルトそのままに香りは華やかでノーブル、味わいはまろやかで重厚、後口にパンチョンの古樽による気品あるウッディネスが広がります。


白州12年〜AGED 12 YEARS

ややスモーキーな麦芽を上面酵母を用いて、木桶で発酵。
フルーティーでクリーミーなウォッシュ(発酵終了モロミ)を、「ピューリファイヤー※」付き直火蒸溜釜でピュアに蒸溜しホワイトオーク樽につめて白州の森の貯蔵庫で12年以上貯蔵しました。
(※ピューリファイヤー・・・再溜釜とコンデンサ(冷却器)の途中に設置される設備。これにより雑味成分を取り除くことができます。)

●香味の特徴
森の若葉や柑橘類などの爽やかな香り。フルーティーでクリーミーなコク、爽快なウッディネス(熟成木香)。かすかなスモーキーフレーバーがキレのよい後味を生んでいます。


ピュアモルトウイスキー 北杜12年

2004年に発売した新ピュアモルトウイスキー。飲みやすさにこだわり樽を選び抜き、丹精をこめて丁寧にヴァッティングしました。まろやかな口当たりが特徴で、ハーフロックに相性が抜群のモルトウイスキーです。

●香味の特徴
12年ものならではの豊かな熟成感。何よりもやわらかく飲みやすく、口当たりがまろやか。


Bowmore - Voyage "Port Cask"

Burnished copper in colour, this is a full-bodied malt whisky.
Initially, on nosing, one finds sea spray, wet seaweed, peat fire smoke and charcoal embers and hence, undoubtedly Bowmore. Then the port imparts its sweet aromas: red currant, black plums bittersweet chocolate, violets and flowering currant.
Fairly robust on the palate with sweet flavours of grapes, plums and fig rolls with an underlying blackcurrant-citrus quality all being imparted from the superb port casks. These fruity flavours though do not mask the medium peated malt and Atlantic coastal maturation of Bowmore, which presents itself admirably on the palate.
The finish is huge, and lingers on the palate for hours - definitely one to take your time with.

 

 Bowmore  - Claret

Bordeaux Weinfass gelagert 56% / Bordeaux Wine Casked 56%

 

Bowmore - Darkest

Bowmore Darkest follows in the footsteps of the well-known Black Bowmore, which was only produced in a limited number of bottles. The Bowmore Darkest is a dark Single Islay Malt Whisky, which was matured in the famous No 1 Casks untill it reached its final ripeness.


Auchentoshan - Three Wood

Aroma: Delicate like black currant, brown sugar, orange, plum and minor raisin
Taste: Much fruit and syrup, notes of hazelnut with a breath of cinnamon and lemon
Finish: Fresh and fruity with a continuing sweetness

This whisky was matured in three different wooden casks:
Bourbon Cask, Oloroso Cask and Pedro Ximenez Cask.
There is no indication of its age, but it is older than 10 years.


Scapa - 12years

Colour: 蜂蜜のような金色
Nose:
甘くクリーミーでフローラルな香り、かすかにヒースと潮の香り
Body: ライトボディー
Palate: 滑らかでまろやかなコク

Finish:
繊細で温かなアフターテイスト、軽く磯の香りの涼やかな余韻


The Balvenie - 15years  SingleBarrel

Colour: 蜂蜜のような金色
Nose:
甘くクリーミーでフローラルな香り、かすかにヒースと潮の香り
Body: ライトボディー
Palate: 滑らかでまろやかなコク

Finish:
繊細で温かなアフターテイスト、軽く磯の香りの涼やかな余韻